Odkošťovače LIMA – Strukturované maso s vysokou přidanou hodnotou

Ne každý separovaný produkt musí být jemná pasta. Odkošťovače LIMA jsou speciálně navrženy pro ty, kteří chtějí z kostí získat maso, které si zachovává svou přirozenou strukturu a vzhled připomíná mleté maso. Na rozdíl od standardních separátorů produkují odkošťovače LIMA vysoce kvalitní, hrubě strukturované maso (CSM – Coarsely Structured Meat), které má vyšší přidanou hodnotu a širší možnosti využití.

Tato technologie je ideální pro zpracování drůbeže (křídla, krky, celá kuřata) i vepřového a hovězího ořezu. Výsledný produkt je perfektní pro výrobu prémiových hamburgerů, masových kuliček, nuget a dalších výrobků, kde je žádaná viditelná struktura masa.

Hlavní přínosy odkošťovačů LIMA:

• Zachování struktury masa: Získejte produkt, který vypadá a chutná jako klasické mleté maso, nikoli jako emulze.
• Vysoká kvalita: Nízký tlak a minimální nárůst teploty chrání proteinovou strukturu a barvu masa.
• Výborná výtěžnost: Efektivně oddělte maso od kostí a zhodnoťte surovinu, která by se jinak prodávala za nižší cenu.
• Flexibilita výroby: Umožňuje nastavit hrubost finálního produktu (např. 3 mm nebo 5 mm), což vám dává kontrolu nad texturou.
• Optimalizace nákladů: Přeměňte méně hodnotné části na prémiovou surovinu a zvyšte marži svých produktů.

Chcete zhodnotit své suroviny na maximum a vyrábět produkty s vysoce kvalitním strukturovaným masem? Vyplňte poptávkový formulář a najdeme pro vás to nejlepší řešení.