Ryby a mořské plody balené do misek

Příklady balení

Výhody balení do misek

• vhodné pro všechny velikosti výrobních provozů
• unifikovaný vzhled výsledného balení
• vysoká mechanická a hygienická ochrana baleného výrobku
• snadná dostupnost standardních misek na trhu
• možnost využití speciálních misek např. z Aluminia, nebo papíru
• misky jsou k dispozici v různých barvách, velikostech a členění

Balení výrobků do předem připravených, nejčastěji plastových, misek a jejich následné zatavení krycí folií je v současnosti velice rozšířený a hygienický způsob balení. Tímto způsobem lze balit veškeré druhy výrobků. Pro balení do hotových misek lze použít tři základní, výrobní procesy: pouze zavaření misky, aplikaci ochranné atmosféry, nebo vakuové balení SKIN. V současné době se s balením do hotových misek můžeme setkat ve všech segmentech potravinářské výroby a zároveň ve všech velikostech výrobních provozů.

Výrobky z ryb, celé ryby, nebo jejich části lze balit všemi možnými způsoby od klasického, vakuového balení, přes balení s ochrannou atmosférou (MAP), až po speciální balicí koncepty jako SKIN. Pro balení čerstvých ryb a jejich částí systémem MAP se používají směsi plynů CO₂ a N₂, popř. s malým podílem O₂. Tyto směsi zabraňují množení aerobních bakterií a u některých druhů ryb příměs O₂ zajišťuje stabilitu přirozené barvy masa. U porcí čerstvých ryb, celých ryb, nebo u mořských plodů se ve velké míře uplatňuje styl balení SKIN. Ten zajišťuje jak vysokou atraktivitu zboží, tak zabraňuje nechtěnému vymačkávání šťávy a vody z výrobků a při mražení zabraňuje vytváření námrazy uvnitř balení. Do hotových misek lze také s úspěchem balit výrobky ponořené v oleji.

Tento způsob balení má několik výhod, které ocení všichni výrobci. Především je to možnost pokrýt různé výrobní kapacity od malých, kusových šarží, až po velké, automatizované výrobní procesy. Plnění a následnou manipulaci s naplněnými miskami je tak možné zajistit samotnou obsluhou u manuálně plněných strojů, tak i plně automaticky při zakomponování průmyslových strojů do komplexní balicí linky. Velice častou variantou je kombinace manuálního plnění misek obsluhou s následným automatickým balicím procesem. Ať se jedná o jakýkoliv způsob výroby, výsledné balení vždy vypadá stejně a má i stejné vlastnosti.

Obalové misky samotné jsou samonosné, z pevných materiálů a tím zajišťují mechanickou ochranu zabaleného zboží. Pro různé aplikace lze použít rozdílné misky od, nejčastěji používaných, monomateriálů PP, přes PET, PS, až po aluminiové misky, nebo kombinované misky papír/PE. Většina materiálů je plně recyklovatelná a v současnosti jsou na trhu i misky z materiálů, které jsou kompostovatelné. Na trhu lze pořídit jak jednokomorové misky, tak i misky vícekomorové, kde lze odděleně zabalit různé produkty, nebo jeho části. Bariérové vlastnosti zajišťují plnohodnotnou ochranu zabaleného produktu a při vakuovém balení typu SKIN je výrobek navíc i velice efektně prezentován.